wobei die Zucchini vorher im Backofen gegrillt und entsprechend in Form gebracht werden. Die Bohnen mit den Makkaroni in der Pfanne gebraten, scharf gewürzt und mit einer Cashew Käsesoße verfeinert. Alles auf den Zuchinischeiben angerichtet und mit Sprossen gepimpt. Kommt eher selten auf den Tisch. Aber wenn dann doch, immer ein Genuss für Auge und... Continue Reading →

wobei die Zucchini vorher im Backofen gegrillt und entsprechend in Form gebracht werden. Die Bohnen mit den Makkaroni in der Pfanne gebraten, scharf gewürzt und mit einer Cashew Käsesoße verfeinert.

Alles auf den Zuchinischeiben angerichtet und mit Sprossen gepimpt. Kommt eher selten auf den Tisch. Aber wenn dann doch, immer ein Genuss für Auge und die Geschmacksnerven.

Zutaten 2 Personen

200 g frische grüne Bohnen, zur Not TK
200 g al dente gekochte Makkaroni

2 kleine Zucchini

Agavendicksaft

Sojasoße

Rauchsalz

Liquid Smoke

Paprikaflocken

Salz

Pfeffer

neutrales Öl

Cashew Käsesoße, oder ähnlich

Optional: Sprossen

Zubereitung

Die Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Öl, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer, Rauchgewürze oder Gewürze nach Wahl gut vermischen. Bei den Rauchgewürzen ein wenig aufpassen.

Die Zucchini Scheiben von beiden Seiten damit einstreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. Sie sollten dabei nicht zu hart und kross werden. Da...