heute mal in Rot. Mit Kartoffelklößchen und Spinat gepimpt. Hätten aber auch Gnocchi oder Kartoffelwürfel sein können. Eine halbe Packung Kloßteig war aber noch da und musste eh verbraucht werden. Habe nur noch ein wenig Speisestärke zum Teig gegeben um die Konsistenz für die Größe der Klößchen zu verbessern. Dann zu Würsten gerollt und in... Weiterlesen →

heute mal in Rot. Mit Kartoffelklößchen und Spinat gepimpt. Hätten aber auch Gnocchi oder Kartoffelwürfel sein können. Eine halbe Packung Kloßteig war aber noch da und musste eh verbraucht werden.

Habe nur noch ein wenig Speisestärke zum Teig gegeben um die Konsistenz für die Größe der Klößchen zu verbessern. Dann zu Würsten gerollt und in passende Stücke geschnitten.

Zutaten

1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, frisch gerieben

1 Peperoni, fein gehackt

2 EL italienische Kräuter, evtl. TK

3 getrocknete Tomaten in Öl, gehackt

1 EL Senf

2 EL Tomatenmark

400 g stückige Tomaten, Konserve

500 ml Gemüsebrühe

200 g Mini Kartoffelklöße, evtl. Gnocchi

200 g weiße Bohnen, Konserve

150 g frischer Blattspinat

1 EL Rapsöl, oder ähnlich neutral

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Optional: getrocknete Kräuter

Zubereitung

Die Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Kräuter, Tomaten und Senf in einem passendem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz rösten. Wer zur Hand evtl. noch von getrockneten Kräutern d...