Verwandle rote Linsen in herrlich fluffige Waffeln! Diese Waffeln aus roten Linsen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß und schmecken sowohl süß als auch herzhaft. Außerdem sind sie vegan, glutenfrei, ohne Hefe, ohne Mehl und nur mit Datteln gesüßt.

Rote Linsen gehören zu meinen absoluten Lieblingszutaten. Sie sind günstig, vielseitig und ich verwende sie ständig in meinen Rezepten. Bisher allerdings fast nur für herzhafte Gerichte ? von Linsenbrötchen und Linsencrackern bis hin zu herzhaften Linsen-Muffins und veganer Lyoner. Dabei eignen sie sich mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack auch wunderbar für süße Rezepte wie diese roten Linsen Waffeln. Natürlich schmecken sie genauso lecker mit herzhaften Toppings! Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Dessert. Pürierte Linsen sorgen nicht nur für genügend Struktur, sondern machen diese leckeren Waffeln auch von Natur aus eiweißreich (10 g pro Waffel!), reich an Ballaststoffen sowie an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen (Eisen, Magnesium und Kalium). Hergestellt aus einfachen Vollwertzutaten, werden sie im Mixer zubereitet und sättigen sogar mehr als herkömmliche Waffeln!
Wenn du Rezepte mit ungewöhnlichen Zutaten magst, probiere unbedingt auch meine Schoko-Kichererbsen-Pralinen, Kichererbsen-Cookie-Dough, Bohnenbrownies oder meine Süßkartoffel-Brownies.

Zutaten

Rote Linsen: Für diese Waffeln ohne Mehl werden trockene rote Linsen verwendet. Gelbe Linsen funktionieren ...