Vegane Ideen fürs Mittagessen
50 leckere und gesunde Ideen für veganes Mittagessen. Von schnellen und einfachen leichten Snacks bis hin zu herzhaften Hauptgerichten mit pflanzlichem Eiweiß – hier findest du einfache vegane Rezepte für dein Mittagessen, die dich sicher beeindrucken werden. Dazu gehören Salate, Sandwiches, Suppen, Nudelgerichte und mehr!

Egal, ob du nach einem einfachen veganen Mittagessen für die Arbeit oder für zu Hause suchst, das leicht und gesund ist oder nach einem herzhaften Hauptgericht, damit du bis zum Abendessen satt bleibst… Mit meinen 50 besten veganen Mittagessen-Rezepten kannst du dich für jede Stimmung und Vorliebe inspirieren lassen.
Vegane Salat-Rezepte
Mediterraner Orzo Salat
Dieser mediterrane Orzo-Salat kombiniert al dente Orzo (optional glutenfrei) mit frischem, knackigem Gemüse und proteinreichen weißen Bohnen, verfeinert mit einer frischen Zitronenvinaigrette – ein unkomplizierter, gesunder, einfacher und sommerlicher veganer Salat für das Mittagessen in weniger als 30 Minuten. Vielleicht gefällt dir auch dieser gesunde vegane Nudelsalat.
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Asiatischer Glasnudelsalat
Dieser einfache, aromatische Nudelsalat kombiniert knackiges, frisches Gemüse mit Glasnudeln in einem würzigen Thai-Dressing, bestreut mit knackigen Erdnüssen. Das Ergebnis ist ein veganes, glutenfreies und einfaches Mittagessen voller Geschmack, das in 25 Minuten zubereitet ist!
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Couscous Salat
Dieser ...