Dieses Mie Goreng ist Teil 3 meiner kleinen Rezeptreihe Vegane Fernweh-Küche. Auf Bali erwarten dich riesige Reisfelder, Palmen, Strände und wunderschöne Tempel. Doch auch kulinarisch hat Bali mich letztes Jahr absolut überzeugt. ? Daher darf dieses Gericht in meiner Reihe einfach nicht fehlen. Also ran an den Herd, denn für dieses Bali-Feeling braucht es keinen Flug nach Indonesien.
Das indonesische Nudelgericht gehört einfach zum Bali-Urlaub dazu. Ich habe es dort wirklich ständig gegessen. Die süße Sojasauce Kecap Manis ist typisch für das Gericht. Du bekommst sie im Asialaden deines Vertrauens. ? Tempeh gibt’s in Bali übrigens an jeder Ecke. Das finde ich super praktisch, da man so auch unterwegs immer easy eine vegane und proteinreiche Beilage bekommt.
Zutaten für 4 Portionen

200 g Tempeh?
2 Karotten?
4 Frühlingszwiebeln?
1 kleine rote Zwiebel?
4 Knoblauchzehen?
450 g Kohl (z.B. Chinakohl)?
1 rote Chili (optional, zum Servieren)?
250 g Mie-Nudeln ?
4 EL Rapsöl?
1 EL Kecap Manis (süße Sojasauce) ??

Für die Sauce

3 EL Kecap Manis?
2 EL vegane Austernsauce?
2-4 TL Chilisauce (optional)?
2 TL dunkle Sojasauce ?
2 EL Tomatenketchup??

Zubereitung (30 Minuten)

Tempeh in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in ca. 5cm lange Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kohl in ...