Ich habe vor einigen Wochen zum ersten Mal Labneh zubereitet und war so begeistert, dass ich es direkt fotografieren und natürlich auch hier mit euch teilen muss. ? Inspiriert hat mich Rafik vom Blog Bistro Badia zu diesem Rezept. Sicherlich habt ihr schon mitbekommen, dass wir ab und an gerne gemeinsam Rezepte entwickeln und somit die levantinische und die vegane Küche gerne vereinen. Ich habe mich an seinem Grundrezept orientiert ? ihr findet dort auch großartige weitere Infos über Labneh und leckere Möglichkeiten für diverse Toppings. Denn das Grundrezept kann super easy abgewandelt und nach Geschmack angepasst werden. Wir haben in unserem Rezept das Labneh mit Pistazien, etwas frischer Minze, Olivenöl und Granatapfel serviert, aber hier sind der Kreativität natürlich keine Grenzen gesetzt. Karamellisierte Trauben, geschmorte Tomaten oder sogar süße Varianten mit Granola und Beeren" Im Blog von Rafik erwarten euch ganz tolle Ideen! ?
Doch was genau ist Labneh überhaupt"

Labneh gehört fest zur orientalischen Küche und ist ein cremiger Frischkäse auf Basis von Joghurt. Für die Basis benötigt es nur Joghurt, etwas Salz und ein Passiertuch oder Kaffeefilter. Denn dadurch wird der Joghurt für einige Stunden abgehangen, damit er Wasser verliert und so eine festere, cremige Konsistenz erhält. Er schmeckt leicht säuerlich und ist richtig schön cremig! Der fertige Frischkäse wird dann auf einen Teller gestrichen und traditio...