Mit Tomaten kannst du ein schnelles, einfaches und gesundes veganes Frühstück oder einen Brunch zubereiten. Dicke Tomatenringe werden mit einer würzigen Kichererbsenmehl-Tomaten-Füllung gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Dieses eifreie Tomaten-Omelett ist vegan, glutenfrei und steckt voller Ballaststoffe und Eiweiß!

Schnelles und gesundes, veganes Frühstück mit Tomaten
Suchst du nach einer gesunden, veganen Frühstücksidee, die der ganzen Familie schmeckt" Dann probier doch mal diese gefüllten Tomaten zum Frühstück. Die Tomaten sind mit einer herzhaften Kichererbsenmehl-Füllung gefüllt, die sich ähnlich wie Eier verhält und auch ebenfalls etwas danach schmeckt. Tomaten und Eier sind bereits ein klassisches Frühstückspaar – ob in einer Shakshuka, einem Pfannengericht oder diesen gefüllten Tomaten. Nur weil man Veganer ist, heißt das nicht, dass man nicht auch in den Genuss von “Eierspeisen” kommen kann. Ich habe bereits Rezepte für Tofu-Rührei, veganes Omelette, Quiche, Frittata, Gemüse-Muffins und jetzt diese gefüllten Tomaten-Omelette-Ringe veröffentlicht.
Mit nur einer Handvoll einfacher Gewürze zauberst du ein veganes Frühstück, vollgepackt mit Geschmack, Ballaststoffen und Eiweiß – perfekt auch als Brunch oder leichte Vorspeise.

Die Zutaten
Diese gesunden Frühstücks-Tomaten basieren in erster Linie auf einfachen Grundnahrungsmitteln aus Küche und Vorratskammer, darunter:

Tomaten: Für den besten ...