Aus gemahlenen Nüssen (oder Samen/Kernen) lässt sich mit nur 5 Zutaten in 5 Minuten ein salziger, käsiger veganer Parmesan zaubern. Dieser Parmesanersatz ist super einfach zuzubereiten und perfekt für Pasta, Pizza, Salate und vieles mehr!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du vermisst den salzigen, käsigen Geschmack von Parmesan auf herzhaften Gerichten, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten" Dieses einfache Rezept für veganen Parmesan verwandelt Nüsse (ja, Nüsse! – oder Samen/Kerne) und Gewürze aus der Speisekammer in einen käsigen, würzigen Parmesan Ersatz, den man am liebsten direkt löffeln möchte (keine Sorge, ich urteile nicht!).
Das Beste daran: Diese vegane Parmesan Alternative ist schnell und einfach gemacht, besteht aus einfachen, vollwertigen Zutaten, ist kostengünstig (im Vergleich zu gekauften Alternativen), frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und kann auch nussfrei zubereitet werden. Vielleicht gefallen dir auch mein einfacher veganer Mozzarella Käse, veganer Cheddar Käse oder veganer Ricotta Käse.

Die Zutaten

Gemahlene Nüsse: Ich verwende gerne gekaufte oder selbstgemachte gemahlene Mandeln (siehe FAQs), aber auch Cashew-Parmesan ist sehr beliebt. Pinienkerne, Walnüsse, Paranüsse oder eine Mischung funktionieren ebenfalls.

Für nussfreien veganen Parmesan: Am liebsten verwende ich Hanfsamen, gemahlene Sonnenblumenkerne sind aber ebenfalls eine tolle Alternative. Kürbiskerne oder Sesam funktionieren auch,...