Veganer Kürbis-Marmorkuchen mit Schokodrops
Dieser vegane Kürbis-Marmorkuchen verbindet saftigen Kürbisteig mit Kakao, Zimt und zart schmelzenden Schokodrops. Frischer Hokkaido wird dafür im Ofen weich gebacken und anschließend mit Pflanzenmilch fein püriert. So wird der Kuchen besonders saftig und fluffig. Das einfache Rezept kommt ohne Ei, Butter oder Ei-Ersatz aus und gelingt unkompliziert in der Kastenform.

Hast du schon mal mit Kürbis gebacken" Falls nicht, wird es höchste Zeit. Denn Kürbis macht sich in Kuchen wirklich fantastisch. Er sorgt für eine tolle Farbe, einen wunderbar saftigen Teig und harmoniert perfekt mit Zimt, Schokolade und den typischen Gewürzen, die wir im Herbst so lieben. Du kannst statt Zimt zum Beispiel auch Pumpkin Spice oder eine Chai-Gewürzmischung verwenden. Diesen veganen Kürbis-Schokokuchen habe ich inzwischen schon sooo oft gebacken. Er gehört zu den Rezepten, die ich jedes Jahr wieder hervorhole, sobald die ersten Hokkaido-Kürbisse auftauchen. Vor allem, weil er so unkompliziert ist und wirklich immer gelingt. Und das Beste: Du brauchst nicht einmal einen Ei-Ersatz. Der Kürbisteig bindet ganz von selbst wunderbar und wird richtig schön flaumig. Genau so, wie ein guter Kastenkuchen für mich sein muss.

Und dann wäre da natürlich noch die Marmoroptik. Ich liebe es einfach, wenn man den Kuchen anschneidet und Kürbisteig und Schokoteig ineinander verlaufen. Dafür brauchst du keinen zweiten Teig anzurühren. Ein Teil...