Leckerer, veganer Erdbeerkuchen mit Pudding vom Blech. Der Erdbeerkuchen ist ohne Ei, glutenfrei, enthält keinen raffinierten Zucker und wird mit einfachen Zutaten zubereitet.

Veganer Erdbeerkuchen vom Blech mit Pudding
Ich liebe Erdbeer-Desserts und genieße sie am liebsten während der Erdbeersaison, wenn frische Erdbeeren schön saftig und süß sind. Neben meinem veganen Erdbeer-Streuselkuchen, ist dieser Erdbeer-Puddingkuchen einer meiner liebsten Sommerkuchen! Dieser leckere Erdbeerkuchen vom Blech besteht aus einem lockeren (glutenfreien) Kuchenboden, einer cremigen Puddingschicht und einem fruchtigen Erdbeer-Topping mit einer optionalen Glasur.
Das Rezept könnte wahrscheinlich nicht einfacher in der Zubereitung sein und besteht aus gängigen Zutaten. Der Erdbeerkuchen ist zudem gesünder als die meisten Blechkuchen-Rezepte und liegt nicht schwer im Magen. Dieser Obstkuchen mit Pudding ist das perfekte Rezept für den Sommer, kann aber auch das ganze Jahr über gegessen werden (mit anderen Früchten deiner Wahl). Da der Erdbeerkuchen vegan, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker ist, eignet er sich auch ideal für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten.

Die Zutaten
Veganer Kuchenboden
Trockene Zutaten

Hafermehl: Um dein eigenes Hafermehl herzustellen, kannst du einfach Haferflocken (normale oder glutenfreie) in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle mixen.
Süßungsmittel: Du kannst normalen Zucker, Erythrit, Birkenzucker usw. v...