Geschmackvoller veganer Braten aus Bohnen, der sich bestens als herzhafte, gesunde Hauptspeise oder Beilage zu Festtagen wie Weihnachten eignet. Außerdem ist dieser vegane Hackbraten glutenfrei, fleischfrei, eifrei und vollgepackt mit gesundem pflanzlichem Eiweiß!

Veganer Bohnen-Braten, perfekt für Weihnachten
Ein veganer Braten ist natürlich ein Hingucker an Weihnachten. Dieses Gericht muss aber nicht zwingend ein veganer Festtagsbraten sein. Das Rezept ist ziemlich unkompliziert und kann daher auch unter der Woche zubereitet werden. Dazu serviere ich gerne Kartoffelpüree oder einen Auflauf mit grünen Bohnen.
Sobald der Winter einsetzt, esse ich am liebsten die Klassiker der Hausmannskost wie Shepherd’s Pie, Veganer Pot Pie, diesen Bohnen-Braten und andere Weihnachtsgerichte. Nachdem ich das Rezept im Laufe der Jahre mit vielen Optimierungen und Experimenten verfeinert habe, ist dieses Gericht eines meiner absoluten Favoriten. Auch Nicht-Veganer werden diesen Braten lieben, weil er so unglaublich lecker ist.
Er hat nicht nur einen herrlichen Geschmack und eine tolle Textur, sondern – unter Einbeziehung von Hülsenfrüchten, Gemüse, Nüssen und Haferflocken – ist dieses Rezept vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Somit ist der Braten perfekt für ein sättigendes und nahrhaftes veganes Weihnachtsessen oder Festessen zu anderen besonderen Anlässen. Darüber hinaus ist mein vegetarischer Braten auch glutenfrei und kann sog...