Das Geheimnis für fluffig-weiche vegane Pankaces
Diese schnellen veganen Zitronen Pancakes mit Mohn werden dank pflanzlicher Skyr Alternative besonders fluffig und weich. Der cremige Skyr dient dabei im Rezept als cleverer Ei-Ersatz, der die Pancakes auch geschmacklich schön frisch macht und ihnen eine besonders zarte Struktur gibt. Die einfachen zitronigen Pancakes schmecken herrlich leicht, haben eine feine Zitronennote und punkten mit einer extra Portion Protein. Ideal für ein schnelles Frühstück, als süßer Snack zwischendurch und besonders beliebt bei Kindern.
Pancakes gehen einfach immer und trotzdem machen wir sie viel zu selten, nicht wahr" Doch dieses vegane Pancake-Rezept ist wirklich blitzschnell gemacht. Mit Skyr als veganem Ei-Ersatz gelingen sie immer und schmecken mir so am allerbesten. Natürlich gibt es viele gute Ei Alternativen. Banane, Apfelmus, Chia- oder Leinsamen funktionieren in vielen Rezepten hervorragend. Für Pancakes habe ich aber über die Jahre gemerkt, dass ich mit veganem Skyr die besten Ergebnisse erziele. Der Teig wird wunderbar cremig, die Pancakes gehen besonders schön auf und bleiben innen herrlich weich. Dazu kommt die leichte Frische, die Skyr mitbringt. In Kombination mit Zitrone und einem Hauch Mohn passt das einfach perfekt. Die Pancakes schmecken angenehm süß, nicht schwer, sondern schön leicht und ausgewogen. Genau so, wie ich mir einen köstlichen Start in den Tag vorstelle.
Wenn du Pancakes liebst, aber bisher mi...