Knollensellerie ? die unterschätzte Powerknolle
Wenn es ein Gemüse gibt, das oft nur als Statist in der Suppenbasis herhalten muss, dann ist es wohl der Knollensellerie. Dabei hat er so viel mehr drauf! In diesem Beitrag stelle ich dir ein Gericht vor, das diese oft unterschätzte Knolle zum Star auf deinem Teller macht ? außen knusprig, innen zart: Sellerieschnitzel mit cremigem Kartoffelpüree und frischem Salat. Einfach gemacht, super aromatisch und genau das Richtige für alle Schnitzelfans! Diese rein pflanzlichen Schnitzel werden extrem kross und der Sellerie hat zugleich feinen Biss und ein tolles Aroma. Ehrlich gesagt, schmeckt mir diese vegane Schnitzelalternative sogar besser als Schnitzel auf Basis von Seitan. Sie haben richtig viel Geschmack und sind ein absolutes Wohlfühlessen, mit dem du sogar hartnäckige Kritiker der Pflanzenküche überzeugst.
Vielseitig, würzig, wertvoll: Warum Knollensellerie mehr Beachtung verdient
Knollensellerie ist ein wahres Multitalent: du kannst ihn braten, backen, pürieren, roh raspeln oder sogar einlegen ? und auch das Selleriegrün solltest du auf keinen Fall wegwerfen. Es schmeckt wie eine intensivere Petersilie, ist reich an Bitterstoffen und gibt vielen Gerichten den letzten Kick. Hebe es gewaschen auf und benutze es für deine Salate und Bowls, aber auch ganz einfach kleingehackt zum Würzen von Eintöpfen und anderen deftigen Gerichten. Du kannst kleingehackte Sellerieblätter auch prima einfrieren und sie so auch la...