Vegane Schokomuffins aus nur einer Schüssel! Sie schmecken wie ein Dessert, sind aber gesund genug fürs Frühstück. Saftig, fudgy, herrlich schokoladig, glutenfrei und ohne Öl. Und sie lassen sich ganz einfach ohne raffinierten Zucker zubereiten.

Aus eher nährstoffarmen Leckereien etwas gesündere Varianten zu machen, ist mittlerweile fast schon eine Leidenschaft von mir (wie bei meinen veganen Zucchini-Brownies, meiner gesunden Schokomousse und meinen Zimtschnecken ohne Backen). Wenn du also Lust auf vegane Schokomuffins hast, die herrlich schokoladig, saftig und fudgy sind und dabei etwas gesünder als klassische Muffins, dann ist dieses Rezept genau das Richtige!

Diese veganen Schokoladenmuffins werden aus Hafermehl, Apfelmus, Nuss- oder Kernmus, Kakao und unraffiniertem Zucker in nur einer Schüssel zubereitet. Sie sind von Natur aus glutenfrei, ohne Öl, Ei und Milch und können optional auch ohne raffinierten Zucker zubereitet werden. Dabei haben sie genau die saftige, brownieartige Konsistenz, die ich so liebe. Sie sind außerdem einfach zuzubereiten, lassen sich vielseitig abwandeln und eignen sich perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren. Auch Kinder lieben sie ? ideal zum Frühstück, für die Lunchbox, als Snack oder Dessert. Du möchtest noch weitere vegane glutenfreie Muffins ausprobieren" Dann probiere meine Süßkartoffel-Muffins, Karotten-Muffins oder Bananenmuffins.

Die Zutaten
Die trockenen Zutaten

Hafermehl: Bei Bedarf zertifiziert glutenfrei...