Diese vegane Leberwurst kannst du schnell und einfach selber machen. Sie ist cremig und gleichzeitig herzhaft, würzig, aromatisch und schmeckt perfekt auf Crackern oder Brot!

Ich liebe es, Gerichte aus meiner Kindheit in vollwertige, vegane und glutenfreie Alternativen zu verwandeln. Anfang dieses Jahres habe ich bereits meine vegane Lyoner aus Linsen geteilt. Jetzt ist diese schnelle, einfache und günstige vegane Leberwurst an der Reihe.
Dieser vegane Wurstaufstrich wird aus Kidneybohnen und Tofu, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedenen Geschmacksgebern und einfachen Gewürzen zubereitet, die an den klassischen Geschmack erinnern. Das Ergebnis ist cremig und gleichzeitig herzhaft, reichhaltig und würzig. Ein wenig Liquid Smoke sorgt für eine rauchige Note, ähnlich wie bei Braunschweiger Leberwurst, genau so mag ich es. Einfach Zwiebel und Knoblauch anbraten, alles bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und anschließend auf Roggenbrot, Hafer-Saatenbrot oder selbstgemachten Saatencrackern genießen. Die vegane Leberwurst Alternative lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten! Die Zutaten

Kidneybohnen: Kidneybohnen sorgen für eine typische rötlich-braune Farbe. Andere Bohnen wie weiße Bohnen funktionieren jedoch ebenfalls.
Tofu: Ich habe festen Seidentofu verwendet. Du kannst auch normalen (mittelfesten) Tofu nehmen. Für ein rauchiges Aroma kannst du natürlich auch Räuchertofu benutzen.
Zwiebel und Knoblauch: Frische rote Zwiebel und Knoblauch verleihen dem vegan...