Würzig-aromatische Kürbissuppe aus dem Ofen
Diese vegane Kürbissuppe aus dem Ofen ist unkompliziert, herrlich aromatisch und wunderbar cremig ganz ohne Kokosmilch. Stattdessen sorgen gerösteter Hokkaido-Kürbis, Apfel und ausgewählte Gewürze für eine feine Süße und Tiefe im Geschmack. Ein leichtes und sättigendes Rezept, das sich perfekt für gemütliche Herbstabende eignet und im Handumdrehen zubereitet ist.
Kürbisuppe ist ein absoluter Rezeptliebling im Herbst. Heute wandeln wir den allseits beliebten Klassiker aber etwas ab: Wir bereiten unsere Kürbissuppe mit fruchtigem Apfel ganz einfach im Ofen zu. Wenn du auf der Suche nach einem ganz unkomplizierten Rezept für eine köstliche, vegane Kürbissuppe bist, ist diese Cremesuppe aus ofengerösteten Zutaten genau das Richtige für dich. Entstanden ist dieses Rezept aus einer „Feierabend-Laune“ heraus. Nach einem langen Arbeitstag wollte ich unbedingt eine wärmende, leckere Kürbissuppe essen. Jedoch hatte ich keinerlei Lust mehr, viele Zutaten zu verarbeiten oder lange in der Küche zu hantieren. Außerdem hatte ich an jenem Tag schon gut gegessen und wollte eine Kürbissuppen-Variante ohne Kokosmilch machen – leicht, gesund und dennoch super cremig und lecker. Mit dem kleinen Trick, die Suppenzutaten zuerst im Ofen aromatisch anzurösten und sie dann einfach im Mixer zu pürieren, habe ich dann tatsächlich ein neues Lieblingsrezept von mir kreiert. Diese Kürbissuppe ist so unglaublich ei...