Heute möchten wir dir zeigen, wie du aus einem klassischen Kartoffelgratin etwas ganz Besonderes zauberst ? nämlich entzückende, vegane Kartoffelgratin-Törtchen, verfeinert mit fein gewürfelter Paprika. Diese kleine Variation bringt Farbe und Pep in das Rezept und macht es ideal für Partys, Brunch oder als schmackhafte Beilage. Diese Fingerfood Törtchen können warm und kalt geschlemmt werden. Ein besonderes Highlight dieses Rezepts ist der Einsatz von Mondarella Gratinello, einem veganen Käse, der deinen Gratin-Törtchen den letzten Schliff gibt. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Törtchen zubereiten!

Zutaten für 4 Personen:

400 g kalte gekochte Kartoffeln, Sorte festkochendMuffin-Formen (12er-Form)Pflanzliche Butter zum Einstreichen (10 g)1 rote Paprika, fein gewürfelt1 veganer Ei-Ersatz (z.B. 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser gemischt)100 ml vegane Schlagsahne (z.B. auf Kokos- oder Sojabasis)1 kleine rote Zwiebel ½ TL Salz, Etwas MuskatnussEtwas weißer Pfeffer2 EL geriebener veganer Käse
Mondarella Gratinello für das Topping

Zubereitung:

Muffinformen vorbereiten: Streiche die Muffinformen gründlich mit pflanzlicher Butter aus. So verhinderst du, dass die Törtchen anhaften und sorgst für eine leichte Herauslösung nach dem Backen.Backofen vorheizen: Stelle deinen Backofen auf 200 °C. Ein gleichmäßiges Garen ist wichtig für die perfekte Konsistenz der Törtchen.Kartoffeln schneiden: Schneide die gekochten Kartoffeln in dü...