Diese cremige vegane Kartoffel-Lauch-Suppe ist herzhaft, wärmend, ein wahrer Genuss in einer Schüssel! Sie ist schlicht und doch voller Geschmack, kann stückig oder püriert serviert werden, glutenfrei, pflanzlich und super zufriedenstellend!

Cremige vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
Wenn der Winter vor der Tür steht, greife ich oft zu den drei typischen Wintergericht-Kriterien: cremig, gemütlich und behaglich. Neben Optionen wie Linsen-Dahl und Lasagne-Suppe erfüllt dieses vegane Kartoffel-Lauch-Suppen-Rezept alle drei Kriterien, und außerdem ist sie auch noch wärmend, lecker, zufriedenstellend und einfach zuzubereiten.
Mit einem Dutzend einfacher und preiswerter Zutaten ist diese Lauch-Kartoffel-Suppe erstaunlich geschmacksintensiv, wobei die dezente Süße des milden Lauchs für einen abgerundeten Geschmack sorgt. Außerdem lässt sie sich in etwa 35 Minuten zubereiten – perfekt, wenn du mal wieder Lust auf eine gemütliche und sättigende Mahlzeit hast. Und das Beste ist, dass diese vegane Kartoffel-Lauch-Suppe viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien enthält, die dich gut durch die Erkältungs- und Grippezeit bringen. Sie ist sogar ziemlich vielseitig – beispielsweise kann sie stückig, sämig oder irgendwo dazwischen als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht genossen werden. Außerdem lassen sich Reste gut aufbewahren und einfrieren und schmecken am zweiten Tag noch besser – also einfach immer reichlich davon machen!
Und da Winte...