Heute parken wir das ganze Corona-Theater mal vor der Küchentür. In der Küche ist nämlich gerade gar kein Platz für den ganzen Quatsch mit Sauce. Haltstop! Obwohl! Für Sauce haben wir gerade eine Menge Platz, vor allem wenn es diese göttliche dänische Remoulade ist?

Zur Abwechslung möchte ich heute mal nicht über Corona, akute Notstände im Mehllager oder dämliche Leute reden. #wirbleibenzuhause Heute möchte ich über süße Kindheitserinnerungen schwafeln. Und ?süß? ist eigentlich das völlig falsche Wort, denn eigentlich geht es hier um etwas zutiefst Herzhaftes. Nämlich dänische Remoulade, auch bekannt als Hamburger-Sauce.
Hamburger-Sauce war nämlich der saucentechnische Held meiner Kindheit. Die hab ich richtig hart geliebt. Gegen jede Vermutung sogar fernab jeglicher Hamburger! Hier ist das naiv-edische Rezept zur Glücklichkeit: zwei Scheiben extragroßes Sandwichtoast (das weiße bitte, Vollkorn war damals nämlich voll scheiße), und auf beide Scheiben streicht man dann dick Hamburger-Sauce. Getoppt wird das Ganze dann von einem Hümpel fein geschnittenem Eisbergsalat und Röstzwiebeln. Fertig! Das war meine persönliche Sandwichverzückung. Mein Stullenzauber. Mein Butterbrottraum.
Heute finde ich das fast ein bisschen abartig, aber jeder weiß, dass Kindermünder manchmal merkwürdige Blüten treiben. Sowohl verbal als auch geschmacklich. Heute reicht mir ein zivilisierter Klecks dänische Remoulade auf meinem Mehrkornbrot mit veganer Salami, ...