Diese vegane Brokkoli-Suppe ist cremig, nährstoffreich und mit reichlich Gemüse zudem sehr gesund und herzhaft. Die Brokkolisuppe ist glutenfrei, kalorienarm (optional ölfrei), sojafrei und kann in nur 35 Minuten mit einfachen, preiswerten Zutaten zubereitet werden!

Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Während wir uns (langsam) auf den Frühling zubewegen, hält sich das Winterwetter für viele noch hartnäckig. Das perfekte Wetter für gemütliche Klassiker wie Eintöpfe, herzhafte Pasta, Aufläufe und jede Menge Suppen. Neben köstlicher Kohlsuppe genieße ich derzeit sehr gerne diese cremige kalorienarme Brokkolisuppe!
Ich habe bereits ein Rezept für eine vegane Brokkoli-Käse-Suppe veröffentlicht, daher wollte ich etwas Leichteres ausprobieren, das trotzdem cremig und sättigend ist. Diese Kartoffel-Brokkoli-Suppe schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch schnell und unkompliziert zubereitet, mit preiswerten Zutaten, geschmackvoll und mit viel Gemüse (wie Sellerie und Kartoffeln) und Pflanzencreme, für eine wohltuende Mahlzeit mit vielen Nährstoffen und Ballaststoffen. Selbst Veggie-Muffel werden diese cremige Suppe lieben (und würden nie erraten, dass sie vegan ist). Außerdem kann das Rezept mit zusätzlichen Zutaten verfeinert und wahlweise stückig oder im Mixer zu einer glatten Suppe verarbeitet werden. Zudem lässt sich die Suppe gut vorbereiten und einfrieren, du kannst die Menge also ruhig verdoppeln!
Suchst du nach weiteren Möglichkeiten, Brokkoli zu gen...