Krosse Blumenkohl-Snack-Bällchen aus dem Airfryer
Diese köstlichen Blumenkohl Arancini aus dem Airfryer sind eine einfache und kreative Möglichkeit, Blumenkohl einmal anders zuzubereiten. Die veganen Bällchen werden außen goldbraun und innen saftig. Serviert mit einem frischen Dip sind sie ideal als Snack, leichtes Mittagessen, Fingerfood oder für unterwegs.

Blumenkohl gehört für mich zu den Gemüsesorten, die man unglaublich vielseitig einsetzen kann. Trotzdem hätte ich vor einiger Zeit selbst nicht gedacht, dass ich daraus einmal knusprige Arancini machen werde. Aber ich liebe alles in Bällchenform, weil das perfekt zum Snacken, aber auch für Bowls, Salate oder Pasta ist.
Gemüse-Arancini also, genau das machen wir jetzt. Statt Reis kommt nämlich der fein geschredderte Blumenkohl in die Bällchen. Und nein, der Blumenkohl muss nicht zuvor gedünstet werden, sondern wird roh weiter verarbeitet. Im Airfryer (oder Ofen) werden die Bällchen dann außen richtig schön kross, bleiben innen aber angenehm saftig. Dazu gibt es einen frischen Dip, den ich mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und jeder Menge frischer Minze zubereite. Ich liebe solche Rezepte, weil sie zeigen, dass Gemüse alles andere als langweilig sein muss. Aus einem simplen Blumenkohl wird im Handumdrehen ein Snack, den man gerne nascht, einpackt oder als leichtes Mittagessen genießen kann.
Gerade an warmen Tagen machen sich diese Blumenkohl Arancini besonders gut. Sie sind unkompliziert, sättigend, sc...