wobei ein wenig frischer Spinat auch nicht fehlen durfte. Alles in einer Schüssel auf selbstgemachten Bandnudeln. Denke aber da passt vom Pfannenbrot über Kartoffeln bis zum Reis alles dazu. Einfach mal wieder ein Bild im Netz für mich interpretiert. Ob es dem Original nahe kommt ist mir dabei eigentlich egal. Hauptsache lecker. Zutaten 2 Personen... Weiterlesen →

wobei ein wenig frischer Spinat auch nicht fehlen durfte. Alles in einer Schüssel auf selbstgemachten Bandnudeln. Denke aber da passt vom Pfannenbrot über Kartoffeln bis zum Reis alles dazu.

Einfach mal wieder ein Bild im Netz für mich interpretiert. Ob es dem Original nahe kommt ist mir dabei eigentlich egal. Hauptsache lecker.

Zutaten 2 Personen

300 g Stangenbohnen

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, klein gehackt

1 Dose geschälte Tomaten, 260 g Abtropfgewicht

80 g frischer Spinat, evtl. auch mehr grob geschnitten

1 EL Instant Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker

2 EL Tomatenmark

neutrales Öl

Paprikapulver nach Geschmack

Kurkuma

Salz

Pfeffer

Optional: Sriracha scharfe Chilisauce

Zubereitung

In einem passendem Topf ein wenig Öl erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch unter Rühren glasig dünsten. Die Tomaten hinzugeben. Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses dazu geben. Aufkochen, dabei die Tomaten ein wenig zerkleinern. Gemüsebrühe unterrühren und zugedeckt 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

In der Zeit die Stangen...