Leider ist der Pfannkuchen ein wenig dick geworden, habe da wohl mit dem Backpulver übertrieben. Sonst passt das eigentlich immer, wenn der Teig auf das Backblech gegossen wird. Gefüllt mit dem Rest veganem Frischkäse von der Zucchini Zwiebelsoße und kurz vor der Grüntonne stehendem Babyspinat. Einfach nur von der kurzen Seite her aufrollen, in Scheiben... Weiterlesen →

Leider ist der Pfannkuchen ein wenig dick geworden, habe da wohl mit dem Backpulver übertrieben. Sonst passt das eigentlich immer, wenn der Teig auf das Backblech gegossen wird.

Gefüllt mit dem Rest veganem Frischkäse von der Zucchini Zwiebelsoße und kurz vor der Grüntonne stehendem Babyspinat.

Einfach nur von der kurzen Seite her aufrollen, in Scheiben schneiden und aus der Hand essen. Schmeckt handwarm oder auch kalt. Passt definitiv auf jedes Buffet, da die Füllung auch austauschbar ist.
Zutaten

200 g Mehl2 EL Speisestärke½ TL BackpulverSalz400 ml Pflanzenmilch50 ml MineralwasserOptional: Veganer Frischkäse, frischer junger Spinat

Zubereitung

Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen hineinschieben und den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die trockenen Zutaten in einer passenden Rührschüssel mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Die Pflanzenmilch unter starkem Rühren hinzugeben. Wer hat, geht natürlich auch mit der Küchenmaschine. Den Teig 15 – 30 Minuten quellen lassen. Jetzt noch das Wasser dazu und zu einem glatten Teig verrü...