Die Marinaden sind nicht in Stein gemeißelt und auch nicht der heilige Gral. Ich bin mit den von mir genommen Zutaten aber zufrieden. Zutaten Zubereitung Alle Zutaten der Marinade 1 in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Steaks zugeben und noch eine Minute weiter köcheln. Zudecken und 12 ? 24 Stunden marinieren. Dabei ab... Weiterlesen →

Die Marinaden sind nicht in Stein gemeißelt und auch nicht der heilige Gral. Ich bin mit den von mir genommen Zutaten aber zufrieden.

Zutaten

4 Soja Big Steaks

Marinade 1

500 ml kräftige Gemüsebrühe

6 EL dunkle Sojasoße

1 Spritzer Sriracha Chilisauce

1 Spritzer Liquid Smoke

2 Zwiebeln, mit Schale geviertelt

4 Knoblauchzehen, mit Schale zerdrückt

geräuchertes Curry

Paprikaflocken
Öl, Salz, Pfeffer

Marinade 2

4 EL fertige scharfe Chili Soße, evtl. selbstgemacht

2 EL Tomatenketchup

2 EL Sojasoße

1 Spritzer Sriracha scharfe Soße

Rauchsalz

Paprikaflocken

Optional: Gewürze und Gewürzmischungen nach Wahl

Paprikasalsa

rote, gelbe und grüne Paprika, in feine Würfel

Lauchzwiebeln, in feine Ringe

1 TL Senf

1 ½ TL Agavendicksaft, evtl. mehr

4 EL Apfelessig, evtl. weniger

4 EL Olivenöl

Meersalz aus der Mühle

Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten der Marinade 1 in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Steaks zugeben und noch eine Minute weiter köcheln. Zudecken und 12 ? 24 Stunden marinieren. Dabei ab und zu in der Marinade we...