Diese saftigen Apfelkekse sind der ultimative gesunde Nachtisch im Herbst. Sie bestehen aus einer leckeren Apple-Pie-Füllung und einem vollwertigen Teig aus Mandeln und Kürbis. Die Apfel-Törtchen sind vegan, glutenfrei, ohne Mehl und ohne raffinierten Zucker!

Gesunde Apfelkekse (Apfel-Törtchen)
Um ehrlich zu sein, warte ich nie bis zum Herbst, um köstliche Apfel-Pfannkuchen, Apfel-Crumble und Apfel-Käsekuchen zu genießen. Durch die Zugabe von gemahlenen Mandeln und Kürbis im Teig sind diese leckeren Apfelplätzchen ein mundgerechtes Dessert für den Herbst und mindestens genauso köstlich wie ein Apfelkuchen!
Die meisten Keks-Rezepte stecken leider oft voller ungesunder Zutaten und leeren Kalorien, und ich versuche, meinen Konsum von beidem zu reduzieren. Diese Apfelkekse enthalten jedoch vollwertige Zutaten, sind glutenfrei, vegan und überraschend gesund. Die Apfeltörtchen enthalten nämlich pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette, Ballaststoffe, verschiedene Mikronährstoffe und können zudem low carb zubereitet werden! Zudem ist die Zubereitung dieser gesunden Kekse einfach und dauert nicht lange.
Falls du weitere herbstliche Keks- oder Plätzchen-Rezepte suchst, dann schau auch gerne bei diesen Snickerdoodles, Lebkuchen-Plätzchen, Engelsaugen-Plätzchen oder Kürbisplätzchen vorbei.

Die Zutaten
Das Rezept für diese Apfelkekse besteht aus einfachen Lebensmitteln, die in den meisten glutenfreien und/oder veganen Küchen zu finden sind.
Der Keksteig

Gemahlene ...