Reisnudel-Sommersalat ? das perfekte Gericht für heiße Tage
Wusstest du, dass man aus Reisnudeln auch super einen erfrischenden Sommersalat machen kann" Gerade bei heißen Temperaturen habe ich oft Lust auf leichte, schnelle Gerichte, bei denen ich nicht lange am Herd stehen muss. Die frisch gekochten Reisnudeln werden für diesen asiatischen Salat mit einem würzigen Erdnussdressing vermischt und abgerundet wird das Rezept mit viel knackigem Gemüse, fruchtiger Mango und Sesam. Das Erdnussdressing ist sehr vielseitig und eignet sich auch wunderbar für asiatische Reisgerichte, andere Salate und für Sommerrollen zum Dippen. Das Dressing wird mit Limettensaft zubereitet und verleiht dem Salat eine wunderbar frische Note und ist trotzdem schön cremig. Wenn du also auf der Suche nach dem perfekten Sommergericht bist, dann probiere unbedingt diesen herrlich leichten, farbenfrohen Reisnudelsalat! Frische Zutaten für deinen Reisnudelsalat
Für unseren Reisnudelsalat benötigst du nur wenige frische Zutaten und diese kannst du nach Belieben variieren. Du kannst die Reisnudeln zum Bespiel auch durch Glasnudeln ersetzen, Edamame durch Erbsen, und die Mango durch Papaya, Ananas, Pfirsich oder Aprikosen. Auch beim Gemüse kannst du kreativ werden und die Reste aus dem Kühlschrank verwerten. Statt Limette kannst du auch Zitrone verwenden und statt den Cashewnüssen kannst du auch Erdnüsse oder gerösteten Sesam nehmen. Ich habe bei der Zusammenstellung dieses Rezepts nicht ...