Dieser gesunde Quinoa-Salat ist vollgepackt mit Proteinen, gemischtem Gemüse und einer frischen Zitronen-Vinaigrette. Perfekt als ein sommerliches Hauptgericht oder eine Beilage für Grillpartys, Picknicks und Mahlzeiten unter der Woche!

Frischer und sommerlicher Quinoa-Kichererbsen-Salat
Wenn du einen kleinen Vorgeschmack auf den Sommer haben möchtest, verpackt in einem nahrhaften Gericht, dann solltest du diesen köstlichen Quinoa-Salat unbedingt probieren. Dieser Sommersalat kombiniert proteinreiche Quinoa mit frischen Gurken, roter Zwiebel, Paprika, Tomaten, Zucchini und ebenfalls Kichererbsen; verfeinert mit einer würzigen Zitronen-Knoblauch-Senf-Vinaigrette. Das Resultat kann sich sehen lassen!
Dieser Quinoa-Kichererbsen-Salat macht nicht nur länger satt (dank des hohen Anteils an Eiweiß und Ballaststoffen), sondern bietet auch zahlreiche weitere gesundheitliche Vorteile. Quinoa (ausgesprochen “kii-noo-aa”) ist eine ausgezeichnete Quelle für zahlreiche Vitamine und Mineralien, darunter Magnesium, Mangan, Zink, Eisen, Folsäure, Kupfer usw. Darüber hinaus enthält es viele nützliche Pflanzeninhaltsstoffe und Antioxidantien. In Kombination mit verschiedenen frischen Gemüsesorten und einem Dressing aus nativem Olivenöl ist diese ausgewogene Mahlzeit wirklich vollwertig! Das Beste daran ist, dass die Zubereitung unglaublich einfach ist und nur wenig Aufwand erfordert; außerdem lässt sich das Gericht gut vorbereiten und ist sehr vielseitig. Diese V...