Dieser Quinoa Salat mit Mais, Paprika und schwarzen Bohnen eignet sich perfekt zum Mitnehmen oder als Grillbeilage. Das Rezept ist super einfach, vegan, und so lecker! 

Im Sommer kann ich einfach nicht genug bekommen von frischen und gesunden Salaten und dieser Quinoa Salat ist eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Das Rezept könnte nicht viel einfacher sein. Wenn ihr mexikanisches Essen mögt, dann werdet ihr diesen mexikanischen Salat mit Quinoa lieben. 
Was ihr benötigt:
In der Regel könnt ihr alle Zutaten für diesen Salat in einem gut sortierten Supermarkt finden. 
Ihr braucht: 

Quinoa
schwarze Bohnen aus der Dose oder dem Glas
Mais aus der Dose oder dem Glas 
Kirschtomaten
eine gelbe, eine rote und eine grüne Paprika
frischen Koriander eine rote Zwiebel
Frühlingszwiebeln
eine Limette
Olivenöl 
gemahlenen Kreuzkümmel 
edelsüßes Paprikapulver
Weißweinessig
Ahornsirup 
Knoblauch
Taco-Gewürzmischung 
Salz und Pfeffer

Wie immer findet ihr die vollständige Zutatenliste inklusive Rezeptanleitung in einer separaten, druckbaren Rezeptbox am Ende des Beitrags. 

Wie macht man den Quinoa Salat" 
Das Rezept ist super einfach und sozusagen gelingsicher! 
1. Schritt: Das Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Ich bereite es am liebsten im Instant Pot zu. 
2. Schritt: Die schwarzen Bohnen und den Mais abgießen und gut abspülen. Die Kirschtomaten halbieren und die Paprika in mittelgroße Würfel sch...