Wenn du morgens mal etwas anderes als Porridge, Müsli & Co. auf dem Teller haben möchtest, ist dieser fruchtige Quinoa-Frühstücksauflauf genau das Richtige. Die Idee für diesen Quinoa-Auflauf habe ich bei Mrs Flury auf Instagram gesehen und musste es unbedingt in meiner Variante ausprobieren. Ich liebe kreative Frühstücksrezepte und auch wenn ich mein Standard-Porridge super gern mag, probiere ich gern mal was Neues aus! ?
Außen leicht knusprig, innen weich & saftig, dazu Aprikosen, Himbeeren und eine ordentliche Portion Protein. Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Hast du Quinoa schonmal süß als Frühstück gegessen" 

Auf der Suche nach mehr abwechslungsreichen Rezepten zum Frühstück" Da haben wir was für dich:
Süßer Frühstücks-Couscous mit Äpfeln und getrockneten Früchten
Avocado-Bagel Deluxe mit gebackenen Tomaten
Vegane Shakshuka mit gebackener Aubergine und Feta
Pumpkin-Spice Pancakes
Vanille-Protein-Porridge mit frischen Himbeeren und Mango

Zutaten für 4 Portionen

120 g Quinoa 
2 Bananen 
250 g Haferdrink 
100 g Sojaskyr Vanille 
2 EL Ahornsirup 
2 EL Proteinpulver Vanille 
Prise Salz 
6 Aprikosen
100 g frische Himbeeren  

Außerdem 

Sojaskyr Vanille 
frische Himbeeren  

Zubereitung (10 Minuten + Backzeit)

Die Quinoa gründlich abspülen. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. In ei...