Dieses Quinoa-Brot-Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, ohne Hefe, Öl, Zucker oder Gluten. Ein vollwertiges, nährstoffreiches glutenfreies Brot, das sich perfekt zum Toasten eignet!

In den letzten Jahren ist es für mich fast schon ein kleines Herzensprojekt geworden, nährstoffreiches, glutenfreies Brot zu backen. Ich habe bereits Rezepte für proteinreiches Saatenbrot und Linsenbrot geteilt, aber in letzter Zeit bin ich total begeistert von Quinoa. Nach einigen leckeren Experimenten ist so dieses Quinoa-Brot-Rezept entstanden. Es ist gesund, einfach zu machen und passt sowohl zu süßen, als auch zu herzhaften Belägen.
Dieses Rezept kommt ohne Hefe, Kneten, Öl und Zucker aus und wird mit nahrhaften, vollwertigen Zutaten zubereitet. Es liefert reichlich Ballaststoffe und etwas pflanzliches Protein, das lange satt hält. Da Quinoa ein komplettes Protein ist, eignet sich das Brot besonders gut für eine pflanzliche Ernährung. Suchst du noch mehr gesunde, glutenfreie Brot-Rezepte" Dann probiere doch mal mein Körnerbrot Rezept oder mein low-carb Leinsamenbrot.

Die Zutaten

Quinoa: Ich habe bisher weiße Quinoa verwendet, aber auch rote Quinoa könnte funktionieren. Wichtig ist, ungekochte Quinoa zu nehmen (ein leichtes Anrösten verstärkt das nussige Aroma, aber keine gekochte Quinoa verwenden).
Mehl: Da Quinoa glutenfrei ist, eignet es sich perfekt für ein glutenfreies Brot. Ich verwende eine selbstgemachte Mischung aus Buchweizen-, Kichererbsen- und Tapioka...