jetzt muss ich mir wohl doch eine Quicheform kaufen. Zum erstmaligem Testen heute einfach mal eine Springform hergenommen. Weiß gar nicht, warum die Quiche so lange an mir vorbeigegangen ist. Von der Füllung her fast unendlich viele Variationen möglich und in meinem Fall mit dem fertigen Quicheteig von Tante Fanny sehr einfach in der Zubereitung.... Weiterlesen →

jetzt muss ich mir wohl doch eine Quicheform kaufen. Zum erstmaligem Testen heute einfach mal eine Springform hergenommen. Weiß gar nicht, warum die Quiche so lange an mir vorbeigegangen ist.

Von der Füllung her fast unendlich viele Variationen möglich und in meinem Fall mit dem fertigen Quicheteig von Tante Fanny sehr einfach in der Zubereitung.

Zutaten

1 Packung veganer Quicheteig

Eiersatz für 4 Eier
200 g Creme Vega

100 g Simply V Reibekäse

100 g Rucola, gehackt

gehackte Kräuter nach Wahl, evtl. TK

100 g Cherrytomaten, halbiert

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

Salz, Pfeffer

neutrales Öl

2 EL Pinienkerne

Zubereitung

Den Teig auspacken, ausrollen und eine Spring- oder Tarteform damit auskleiden. Einen 2-3 cm hohen Rand stehen lassen und den Teigboden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.

Die Pinienkerne ohne Fett kurz rösten. Aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne unter Zugabe von ein wenig Öl die Zwiebel glasig dünsten.

Eiersatz nach Vorgabe mischen und mit Crème Vega, Reibekäse, Pinienkernen und Zwiebel vermengen. Salz und Pfeff...