Wie ist es um die Proteinversorgung bei einer veganen Ernährung bestellt"
?Aber woher bekommst du denn dann dein Protein"?
Diese Frage bekommt man oft gestellt, wenn andere wissen, dass man vegan lebt, also keine tierischen Produkte wie Fleisch, Milch oder Eier zu sich nimmt. Während bei einer Ernährung mit tierischen Produkten kaum danach nachgefragt wird, ist die Proteinversorgung bei einer pflanzlichen Ernährung plötzlich DAS Thema schlechthin. Oder du bist dir vielleicht selbst unsicher, ob du denn als vegan lebender Mensch ausreichend mit Proteinen versorgt bist"
In diesem Beitrag gebe ich dir einen Ãœberblick darüber, wie es um die Proteinversorgung bei einer veganen Ernährung bestellt ist und welche Lebensmittel in welcher Kombination die besten Eiweiß-Lieferanten sind. Denn auch viele pflanzliche Lebensmittel haben einen hohen Eiweißgehalt. Doch es kommt darauf an, diese zu kennen und clever zu kombinieren. Denn bei einer Proteinversorgung auf Pflanzenbasis müssen wir den Begriff “biologische Wertigkeit” verstehen. Das ist keine Hexerei und viel einfacher, als du auf den ersten Blick vielleicht denkst. Lass uns loslegen!
Vegane Proteinversorgung: Eiweiß verstehen
Protein, auch Eiweiß genannt, ist ein unverzichtbarer Makronährstoff für alle Körperfunktionen, unser Immunsystem und unsere Gesundheit. Proteine sind komplexe Moleküle, die aus Aminosäuren bestehen. Ein Protein musst du dir wie eine lange Kette dieser lebenswich...