immer wenn ich Buchenpilze in der Gemüseabteilung erwische, landen diese in meinem Einkaufswagen. Die sehen einfach gut aus. Ein im Internet gesehenes, passendes Rezept mit Brokkoli kam mir dann auch gleich wieder in den Sinn und das Mittagessen brauchte keiner weiteren Ãœberlegung mehr. Heute mit Reis, wobei die Garzeit von diesem die Zubereitungszeit bestimmte. Also... Continue Reading →

immer wenn ich Buchenpilze in der Gemüseabteilung erwische, landen diese in meinem Einkaufswagen. Die sehen einfach gut aus.

Ein im Internet gesehenes, passendes Rezept mit Brokkoli kam mir dann auch gleich wieder in den Sinn und das Mittagessen brauchte keiner weiteren Ãœberlegung mehr.

Heute mit Reis, wobei die Garzeit von diesem die Zubereitungszeit bestimmte. Also alles in 25 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten

Shimeji (Buchenpilze), oder ähnlich

Brokkoli, in Röschen

Zwiebel, in feine Würfel

Rapsöl, oder ähnlich neutral

helle Sojasauce

frisch gepresster Zitronensaft

Rauchpaprika

Salz

Pfeffer

Optional: Agavendicksaft, Gemüsebrühe, Reis, Pasta

Zubereitung

Brokkoli ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser oder Gemüsebrühe blanchieren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Öl in einer passenden Pfanne oder WOK erhitzen.

Die Pilze zugeben und anbraten, bis diese Farbe angenommen haben. Zwiebel zugeben und unter Rühren weiter braten, bis diese glasig erscheinen.

Den Brokkoli mit in die Pfa...