in dem Fall mit Austern- und Shiitake Pilzen. Gemischt mit Gemüse mit dem was der Korb noch hergab. Wie immer, alle Zutaten sind entsprechend austauschbar. Zutaten Soße 150 g Simply V Gratinkäse, oder ähnlich Zubereitung Die Pasta kurz vor al Dente in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und dabei ca.100 ml Nudelwasser auffangen. Die Nudeln in... Continue Reading →

in dem Fall mit Austern- und Shiitake Pilzen. Gemischt mit Gemüse mit dem was der Korb noch hergab. Wie immer, alle Zutaten sind entsprechend austauschbar.

Zutaten

500 g Nudeln nach Wahl

Gemüse ohne Mengenangaben

Pilze nach Wahl

Brokkoli

Möhre

rote Spitzpaprika

Lauch

Zwiebel

Soße

400 ml vegane Sahne oder Kochcreme

100 ml Nudelwasser
Instant Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker

2 EL Hefeflocken, optional

3 EL Creme wie Mascarpone, evtl. Creme Vega

italienische Kräuter, TK

Umami Gewürzmischung

Rauchpaprika

Cayenne-Pfeffer

Pfeffer

Salz nach abschmecken

150 g Simply V Gratinkäse, oder ähnlich

Zubereitung

Die Pasta kurz vor al Dente in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und dabei ca.100 ml Nudelwasser auffangen. Die Nudeln in eine leicht gefettete, passende Auflaufform geben.

Die Pilze und das Gemüse entsprechend vorbereiten. In einer geeigneten Pfanne die Pilze in wenig Öl scharf anbraten. Zwiebel und Lauch zugeben und braten, bis diese glasig erscheinen. Jetzt das restliche Gemüse in die Pfanne geben und unt...