(Werbung) Urlaubsfeeling zum Frühstück" ? Dieses Piña Colada Oatmeal bringt Ananas, Kokos und Limette direkt in deine Frühstücksschüssel! Cremig, fruchtig und dank frisch geflocktem Hafer auch noch richtig schön sättigend. 
Für den Hafer habe ich wieder den E-Flaker von Grainlovers verwendet und den Nackthafer direkt vor der Zubereitung frisch geflockt. So kannst du deine Haferflocken ganz einfach selbst zu Hause herstellen und das Maximum an Frische und Nährstoffen rausholen. Neben Hafer lassen sich mit dem E-Flaker aber auch andere Getreide und Saaten wie Leinsamen, Hanfsamen oder Buchweizen flocken.  

Zutaten für 2 Portionen

Für das Oatmeal

120 g Nackthafer
150 g veganer Vanille-Skyr  
80 ml Kokosdrink   80 ml Ananassaft  
1 EL Ahornsirup
1 EL Limettensaft  
2 EL Kokosraspel  

Toppings

½ frische Ananas in kleinen Würfeln  
2 EL Kokoschips  
etwas Limettenabrieb

Zubereitung (10 Minuten + Ziehzeit)

Den Nackthafer in den E-Flaker geben und zu Haferflocken verarbeiten. Diese mit dem Vanille-Skyr, dem Kokosdrink und dem Ananassaft vermischen. Den Ahornsirup, Limettensaft und Kokosraspel unterrühren und alles ein paar Stunden lang oder über Nacht einweichen. 

Die Ananas schälen und in Würfel schneiden. Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. So werden sie besonders aromatisch und knusprig.  
Das Porridge auf zwei Gläser oder Scha...