Die ultimative ?ich bring was zum Picknick mit?-Torte. Ein naked Pfirsich-Maracuja-Cake.

Stell dir vor, es ist ein warmer Sommertag und du sehnst dich nach einem cremigen Dessert, das leicht, erfrischend ist und den Sommer Vibe verbreitet. Man könnte die Torte auch als Eis essen… halt mal, eigentlich schmeckt sie genau so wie Solero…

Ich bin ein riesen Maracuja-Fan, diese Frucht gehört für mich einfach zum Sommer dazu!

Was ist das Rezept

In diesem Rezept kombiniere ich das süße Aroma von Pfirsichen mit der spritzigen Frische der Maracuja. Diese Torte besteht aus einem luftigen veganen Biskuit, den ich liebevoll in zwei 18cm Springformen backe. Gefüllt wird sie mit einer leichten Creme aus veganem Frischkäse und Schlagsahne, verfeinert mit einer Note von Aprikosenmarmelade. Das Ergebnis ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, ideal für jede Sommerparty oder als Nachmittagsgenuss.
Besondere Zutaten oder Verarbeitungsschritte

Ein besonderes Augenmerk in diesem Rezept liegt auf der Verwendung von frischen Maracujas und Pfirsichen aus der Dose. Diese Kombination sorgt nicht nur geschmacklich für Tiefe, sondern macht auch optisch einiges her. Das Schichten der Cremefüllungen erfordert etwas Fingerspitzengefühl und ist am einfachsten mit einem Spritzbeutel zu bewerkstelligen. Als krönenden Abschluss dekoriere ich die Torte mit exotischen Kokos-Pralinen, selbstgemachten kleinen Schokotafeln und Baisers, die den t...