eine schnell zubereitete Soße. Passt von Haus aus am besten zu Pasta in jeglicher Form und Farbe. Denke aber Reis oder Kroketten mit Bratlingen machen damit auf dem Teller auch eine gute Figur. Zutaten ohne Mengenangaben Zubereitung Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebeln und den fermentierten Pfeffer unter unter Rühren darin anbraten bis... Weiterlesen →

eine schnell zubereitete Soße. Passt von Haus aus am besten zu Pasta in jeglicher Form und Farbe.

Denke aber Reis oder Kroketten mit Bratlingen machen damit auf dem Teller auch eine gute Figur.

Zutaten ohne Mengenangaben

Snack Paprika, in Streifen

frische Cherrytomaten, geviertelt

Zwiebel, in Scheiben

Dosentomaten

Knoblauch, frisch gerieben

neutrales Öl
fermentierter Kampot Pfeffer, grob zerstoßen

Meersalz

Pfeffer

Paprikapulver

Currypulver

Kräuter nach Wahl, frisch gehackt

Optional: Tomatenmark, Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker

Zubereitung

Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebeln und den fermentierten Pfeffer unter unter Rühren darin anbraten bis die Zwiebel glasig erscheint. Die Dosentomaten mit Flüssigkeit zugeben und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren und die Tomaten dabei ein wenig zerdrücken. Dabei auch schon ein wenig salzen.

Die frischen Tomaten in die Soße geben und unterrühren. Mit Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Je nach gewünschter Konsistenz mit Gemüsebrühe auffüll...