So ein würzig-leckeres, heißes Curry ist im Winter für mich einfach absolutes Comfort Food. Man kann es easy mit verschiedenen Zutaten immer wieder abwandeln und an die saisonale Verfügbarkeit anpassen. Außerdem kommt es mit günstigen Zutaten daher, da es hauptsächlich günstige Basics und Gemüse enthält. ?
Daher passt dieses Rezept auch perfekt in unsere Veganuary-Themenwoche VEGAN SPAREN. Die Idee zu dem Rezept ist im Interview mit Grace vom Account @vegansparen entstanden. Im Interview gibt?s spannende Einblicke und Tipps: Ist vegane Ernährung automatisch teurer" Mit welchen Lebensmitteln kann man richtig Geld sparen" Und welches günstige Lieblingsessen sollten wir unbedingt mal ausprobieren" Das Interview findest du hier auf unserem Instagram-Account.
Auch in der Vergangenheit haben wir schon einige Low Budget Rezepte hier geteilt, da wir das gängige Vorurteil, dass man sich veganes Essen nur mit hohem Budget leisten kann, gerne widerlegen möchten. ? Wenn dich das Thema interessiert sind diese Rezepte und Artikel sicherlich interessant für dich:

Low-Budget vegan: Tipps und Rezepte für den kleinen Geldbeutel
Farfalle an Cashew-Sahne mit gebratenem Fenchel und Knoblauch-Ofen-Tomaten
Fächerkartoffeln auf Spinat-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing
Pikante Linsensuppe mit Vollkorn-Naanbrot
Bratapfel-Crumble auf veganer Zimtcreme

Das Paprika-Curry lässt sich übrigens ab 3? pro Portion zubereiten ? je nachdem wo ...