Kommt einigen vielleicht bekannt vor, wurde aber gewürztechnisch ein wenig gepimpt. Obwohl es bei der Würzung eh keine Grenzen geben sollte. Habe da aber auch schon ein paar mal verkackt. Musste mich bei der Zubereitung belehren lassen, nicht Gewürze harmonieren miteinander. Aber, wenn einmal drin, gibt es kein Zurück. Zutaten Zubereitung Den Kohlkopf in vier... Continue Reading →

Kommt einigen vielleicht bekannt vor, wurde aber gewürztechnisch ein wenig gepimpt. Obwohl es bei der Würzung eh keine Grenzen geben sollte.

Habe da aber auch schon ein paar mal verkackt. Musste mich bei der Zubereitung belehren lassen, nicht Gewürze harmonieren miteinander. Aber, wenn einmal drin, gibt es kein Zurück.

Zutaten

1 kleiner Spitzkohl

1 EL Öl für die Form

2 EL italienische Kräuter, evtl. TK
Meersalz

Kampot Pfeffer, grob zerstoßen

geräuchertes Paprikapulver

Sumach

100 ml Hafermilch, oder ähnlicher Milchersatz

100 ml Soja Kochcreme, oder ähnlich

3 EL italienische Kräuter, evtl. TK

1 – 2 EL Hefeflocken

schwarzen Sesam

Jalapeño aus dem Glas, evtl. auch frisch

Zubereitung

Den Kohlkopf in vier gleich große Teile schneiden. Von allen Seiten kräftig salzen und in eine leicht eingeölte passende Auflaufform legen.

Kräuter, Meersalz, Kampot Pfeffer, Paprikapulver und Sumach mischen und über die Kohlvietel streuen. Die Auflaufform abdecken. Ich nehme dafür eine leicht größere Auflaufform als Deckel.

Zuge...