Leckere Nudeln mit Pilzen in etwa 25 Minuten – perfekt für ein herzhaftes, aber gesundes Mittag- oder Abendessen. Die Champignon-Pfanne ist vegan und ein schnelles Pasta-Rezept, das auch glutenfrei zubereitet werden kann.

Leckere Pasta mit Pilzen und Lauch
Pilze sind dank ihrer fleischigen Beschaffenheit und ihres erdigen, herzhaften, umamireichen Geschmacks, sehr beliebt in veganen Gerichten. Sie eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Risotto, sowie für schnelle, schmackhafte und einfache Nudelgerichte.
Ich habe bereits eine cremige Pilzsauce, veganes Pilz-Stroganoff und mehrere andere gesunde Champignon-Rezepte vorgestellt. Diese Champignon-Pasta ist jedoch nicht nur schneller und einfacher zuzubereiten, sondern du kannst sie auch mit oder ohne Sahne zubereiten (für eine leichte und gesunde oder eine reichhaltige und herzhafte Champignon-Pasta-Sauce). Das Beste von allem ist jedoch die Zugabe von Lauch mit seiner feinen Süße und seinem milden, zwiebelartigen Geschmack. Das Ergebnis ist eine Pilzpfanne mit Nudeln, die herzhaft, erdig, leicht süß und voller Umami-Geschmack ist. Sie ist außerdem eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, mit einfachen Zutaten und eignet sich auch gut für die Vorbereitung von Mahlzeiten.
Falls du noch Pilze übrig hast, könnten dir vielleicht auch meine anderen Rezepte mit Pilzen gefallen, wie z.B. Pilz-Bourguignon, gebackene Ziti mit Pilzen oder ein einfacher Pilz-Nudelauflauf!

Die Zutaten
Die Zutatenliste mag auf den ersten...