die Haferflocken zu spät auf den Teig gegeben. Sind nach dem Backen wieder abgefallen. Leider auch nicht richtig eingeritzt, daher die Oberfläche ein wenig ?unkontrolliert“ aufgeplatzt. Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Zusammen mit den üblichen Verdächtigen am Abend auf dem Teller gelandet. Geht eigentlich nichts drüber. Zutaten Zubereitung Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup verrühren,... Weiterlesen →

die Haferflocken zu spät auf den Teig gegeben. Sind nach dem Backen wieder abgefallen. Leider auch nicht richtig eingeritzt, daher die Oberfläche ein wenig ?unkontrolliert“ aufgeplatzt. Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.

Zusammen mit den üblichen Verdächtigen am Abend auf dem Teller gelandet. Geht eigentlich nichts drüber.

Zutaten
380 ml warmes Wasser

20 g frische Hefe

2 EL Zuckerrübensirup

400 g Weizenmehl 405

100 g Weizenmehl 1050

80 g Dinkelmehl 1150

15 g Salz, evtl. mehr

80 g Quinoa

20 g schwarze Sesamsamen

Optional: Haferflocken

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup verrühren, 15 Min. gären lassen. Zusammen mit den restlichen Zutaten, mit welchem Gerät auch immer, kneten. Da der Teig recht fest, sollte das Teil schon Power haben.

Den Teig in eine Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt ein paar Stunden gehen lassen. Wer Zeit hat, auch über Nacht. Dann evtl. weniger Hefe nehmen.

Den Teig halbieren, auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben...