Dieses Linsenbrot wird aus eingeweichten roten Linsen und gemahlenen Kürbiskernen anstelle von Mehl zubereitet. Es ist von Natur aus glutenfrei, eiweißreich, ballaststoffreich und unglaublich einfach zuzubereiten. Perfekt zum Dippen, Toasten und Belegen!

Im letzten Jahr habe ich entdeckt, wie vielseitig sich Linsen zum Backen verwenden lassen. Seitdem sind schon einige meiner Lieblingsrezepte daraus entstanden. Ich habe bereits herzhafte rote-Linsen-Muffins, ein Eiweißbrot aus Linsen, Linsencracker, Linsenbrötchen und sogar Waffeln aus roten Linsen gebacken. Jetzt ist dieses Rote-Linsen-Brot an der Reihe.
Dieses einfache Linsenbrot wird mit nur wenigen natürlichen Zutaten und einem Mixer zubereitet. Getrocknete rote Linsen und Kürbiskerne ergeben ein glutenfreies Brot ohne Mehl, Milch, Getreide, Zucker, Öl, Eier und Hefe. Gleichzeitig ist es reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Mit rund 16,5 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm enthält dieses Linsenbrot etwa doppelt so viel Eiweiß wie herkömmliches Weißbrot und hält dadurch angenehm lange satt.
Dieses Brot aus roten Linsen hat eine weiche, saftige Krume sowie ein mild-nussiges Aroma. Es schmeckt hervorragend getoastet, als Sandwich oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

Die Zutaten
Die vollständige Zutatenliste, Mengenangaben, ausführliche Zubereitung und Nährwerte findest du unten in der Rezeptkarte.

Rote Linsen: Für dieses Linsenbrot werden getrocknete...