Dieser gesunde und vegane Lebkuchen vom Blech ist weich, saftig und vollgepackt mit weihnachtlichen Gewürzen. Außerdem ist der Gewürzkuchen glutenfrei, ölfrei, ohne raffinierten Zucker und kann mit einem cremigen Frosting überzogen werden!

Saftiger Lebkuchen mit Cashew-Frosting
Was das Kürbis-Schokobrot (und der Kürbiskuchen) für den Herbst ist, ist dieser saftige Lebkuchen für Weihnachten! Mit der Kombination aus kräftigen, wärmenden Gewürzen und süßer Melasse, ist dieser glutenfreie Lebkuchen perfekt für die Feiertage.
Er duftet und schmeckt fantastisch, und im Gegensatz zu eher harten Lebkuchenplätzchen, ist er saftig und weich und kann optional mit einem cremigen Frosting auf Cashewbasis genossen werden.
So dekadent dieser weihnachtliche Lebkuchen vom Blech auch erscheint, so ist er dennoch erstaunlich gesund. Wie bereits erwähnt, ist das Rezept ölfrei, frei von raffiniertem Zucker, leicht gesüßt und enthält weitestgehend Vollkornprodukte. Und das alles unter Beibehaltung der leicht dichten, aber dennoch lockeren, luftigen und saftigen Konsistenz eines traditionellen Lebkuchens.
Außerdem ist er super vielseitig. Du kannst die Süße und die Gewürze je nach Geschmack anpassen, das cremige Frosting weglassen und diesen Lebkuchen als Blechkuchen oder Schichtkuchen genießen oder ihn in Minibrote oder Muffins verwandeln!
Das Beste daran ist, dass es sich um ein einfaches und schnelles Weihnachts-Rezept handelt, für das du nur ein paar Schüsseln, ...