Dein neues One-Pot-Lieblingsgericht mit Berglinsen, Wurzelgemüse und Umami-Tiefe
Dieser vegane Berglinseneintopf verbindet klassische Hausmannskost mit aromatischer Tiefe und moderner Würze. Berglinsen, Wurzelgemüse und rauchiger Tofu sorgen für Substanz, Sättigung und einen herzhaften, leicht deftigen Charakter. Frischer Thymian, Lorbeer und Fenchelsamen bringen Wärme und Komplexität ins Gericht, während dunkler Balsamico, Tomatenmark und Misopaste gezielt für Umami sorgen. Ein pflanzlicher One-Pot-Klassiker mit viel Geschmack, der zeigt, wie vollmundig und alltagstauglich vegane Küche sein kann.

Dieser vegane Berglinseneintopf ist ein echter Alltagsklassiker für die kühlere Jahreszeit. Wärmend, sättigend und proteinreich ist er genau das, was man sich von einem guten One Pot Gericht wünscht. Er lässt sich unkompliziert zubereiten, braucht keine ausgefallenen Handgriffe und ist bei den Zutaten wunderbar flexibel. Neben Karotten, Sellerie und Kartoffeln kannst du je nach Saison auch mit Knollensellerie, Petersilienwurzel, Pastinaken oder Zucchini arbeiten. Was diesen Berglinseneintopf jedoch wirklich besonders macht, ist sein Geschmack. Tief, vollmundig und überraschend komplex. Ich koche seit 2012 rein vegan und habe an diesem Rezept über viele Jahre gefeilt, bis sich eine Würze entwickelt hat, die man von einem klassischen Linseneintopf so nicht erwarten würde. Gerade deshalb lohnt es sich, die Rezeptur möglichst genau einzuhalten. Das Ergebnis ist e...