Würzig-aromatische Kürbissuppe aus dem Ofen
Kürbisuppe ist ein absoluter Rezeptliebling im Herbst. Heute wandeln wir den allseits beliebten Klassiker aber etwas ab: Wir bereiten unsere Kürbissuppe mit fruchtigem Apfel ganz einfach im Ofen zu. Wenn du auf der Suche nach einem ganz unkomplizierten Rezept für eine köstliche, vegane Kürbissuppe bist, ist diese Cremesuppe aus ofengerösteten Zutaten genau das Richtige für dich. Denn entstanden ist dieses Rezept aus einer “Feierabend-Laune” heraus. Nach einem langen Arbeitstag wollte ich unbedingt eine wärmende, leckere Kürbissuppe essen. Jedoch hatte ich keinerlei Lust mehr, viele Zutaten zu verarbeiten oder lange in der Küche zu hantieren. Außerdem hatte ich an jenem Tag schon gut gegessen und wollte eine Kürbissuppen-Variante ohne Kokosmilch machen – leicht, gesund und dennoch super cremig und lecker. Mit dem kleinen Trick, die Suppenzutaten zuerst im Ofen aromatisch anzurösten und sie dann einfach im Mixer zu pürieren, habe ich dann tatsächlich ein neues Lieblingsrezept von mir kreiert. Diese Kürbissuppe ist so unglaublich einfach zu machen und so köstlich, ohne zu “beschweren”, dass ich sie immer wieder mit Vergnügen zubereite!
Start in den Herbst ? Beginn der Kürbissaison
Die Saison von Kürbis reicht von August bis November. Ob als Suppe, Ofengemüse oder Curry-Gericht: Der süße, nussige Kürbis ist eine köstliche, kalorienarme Zutat in der Küche. Noch dazu ist er näh...