Dieses Gemüse Korma ist das perfekte Wohlfühlgericht für unter der Woche. Es ist super cremig, komplett vegan und fertig in weniger als 30 Minuten!

Warum ihr dieses Rezept ausprobieren solltet
Das Rezept ist perfekt für die ganze Familie. Es ist sehr mild und eignet sich somit auch super für Kinder oder Leute, die nicht so gerne scharfes Essen mögen. 
Wir essen es am liebsten mit Vollkorn- oder Basmatireis sowie Naan Brot als Beilage. Ingesamt benötigt ihr weniger als 30 Minuten für die Zubereitung, was das Rezept perfekt für stressige Tage macht. 
Eine Kombination aus Blumenkohl, Erbsen, grünen Bohnen, Kartoffeln und Karotten bildet die perfekte Grundlage für dieses beliebte indische Gericht. Ich verwende in der Regel gefrorene Bohnen und Erbsen, um die Zubereitung noch einfacher zu machen.  Die Sauce besteht aus Cashews, stückigen Tomaten aus der Dose, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und einer Reihe an Gewürzen. 
In vielen Korma Rezepten werden einfach alle Zutaten zu einer Sauce püriert. Ich empfehle es allerdings die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorher anzuschwitzen. Auch die Gewürze gebe ich gerne kurz mit in die Pfanne. So werden die Aromen viel kräftiger!
Die Kombination aus Cashews und Kokosmilch macht die Sauce unglaublich cremig. Curry, Kurkuma, Garam Masala, Zimt und Kardamom geben der Sauce den typisch indischen Geschmack. 
Was ihr für das Rezept benötigt 

Kokosmilch - Ich verwende Kokosmilch mit vollem Fett...