Wir lieben ja Tofu, doch gerade bei Nicht-Veganern hören wir immer wieder, dass er nicht gerade beliebt ist. Dabei hat der Geschmack von Tofu natürlich mit der Zubereitung und den richtigen Gewürzen zu tun und auch aus einem schlichten Naturtofu, der zugegeben pur recht langweilig schmeckt, kann man mit einer leckeren Marinade und kräftigen Gewürzen köstliche Rezepte zubereiten. Seid ihr bisher von Tofu noch nicht so wirklich überzeugt und wollt wissen, wie er richtig knusprig und gut gewürzt zubereitet wird" Oder seid ihr schon Team Tofu, aber probiert gerne Neues aus"
Dann ist dieses Rezept für knusprigen Tofu in koreanischer BBQ-Sauce mit Reis genau das Richtige für euch! In Köln in einem koreanischen Restaurant habe ich vor einiger Zeit super knusprigen, leckeren Tofu gegessen und wollte ihn unbedingt einmal ähnlich zubereiten. Beim googeln bin ich dann auf dieses Rezept von Rabbit and Wolves gestoßen. Diese Tofuzubereitung habe ich selber bis dahin noch nicht ausprobiert: Der Tofu wird zunächst gepresst, um das Wasser heraus zu bekommen und anschließend mit Salz in Stärke gewendet und angebraten. Dadurch ergibt sich beim Braten eine super knusprige Konsistenz. Die pikante, koreanische Sauce aus Tomate, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Apfel und Gochujang (eine fermentierte Chilipaste) ist der perfekte Mix aus pikant, süß und säuerlich. Wer es generell eher weniger scharf mag, sollte die Chilipaste wegla...