Selbstgemachte vegane Kartoffelpuffer, die außen knusprig, innen weich und super lecker sind! Die Rösti sind ohne Ei, sie können gebraten, in der Heißluftfritteuse zubereitet oder gebacken werden und sind zudem glutenfrei.

Meine Liebe zu Kartoffeln grenzt schon an Besessenheit (wer kennt es nicht… hihi). Ob Kartoffelpüree, Kartoffelknödel, gefüllte Kartoffelküchlein, Wedges oder Kartoffelsuppe – es gibt ein Kartoffel-Rezept für jede Stimmung. Was ich derzeit am liebsten esse" Vegane Kartoffelpuffer!
Was sind Kartoffelpuffer"
Kartoffelpuffer sind auf der ganzen Welt beliebt. In Amerika heißen sie hash browns, in der Schweiz Rösti, in Polen Latkes und bei uns werden sie oft auch als Reibekuchen bezeichnet. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln (hin und wieder aus einer Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln, manchmal mit Zusätzen wie Ei, Käse und Speck) zubereitet, zu Patties geformt und dann goldbraun gebraten. Bei diesem Kartoffelpuffer-Rezept werden die Kartoffeln nicht vorgekocht und die Herstellung ist total einfach. Zudem sind die Reibekuchen ein echter Genuss und sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt.
Falls du ein Fan von Puffern/Bratlingen bist, kannst du gerne auch bei folgenden Rezepten vorbeischauen: Gemüsebratlinge mit Kichererbsen, Rote Linsen Bratlinge, Zucchini-Kartoffelpuffer oder Blumenkohlbratlinge.

Zutaten und Alternativen

Kartoffeln: Verwende stärkehaltige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln.
Zw...