Dieses Rezept für knusprige Riesenbohnen verwandelt einfache Vorratszutaten im Ofen oder Airfryer in einen unglaublich leckeren, gesunden Snack mit viel Eiweiß und Ballaststoffen. Perfekt auch als Topping für Suppen und Salate oder als Beilage.

Riesenbohnen sind mild, cremig und haben eine leicht buttrige Konsistenz. Sie werden oft in Eintöpfen oder cremigen Gerichten verwendet, wie zum Beispiel in meiner cremigen Bohnenpfanne mit sonnengetrockneten Tomaten.
Wenn du aber schon mal knusprige geröstete Kichererbsen oder knusprige geröstete Linsen probiert hast, weißt du, was passiert, wenn man Hülsenfrüchte röstet. Sie werden außen richtig knusprig, herzhaft und machen einfach süchtig. Perfekt als Snack, Beilage oder Topping.
Diese gerösteten Riesenbohnen sind schnell gemacht, günstig und lassen sich mit unendlich vielen Gewürzen variieren. Einfach abgießen, trocknen, mit Öl und Gewürzen vermengen und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse knusprig backen. Das Ergebnis ist eine gesunde Alternative zu stark verarbeiteten Snacks und passt perfekt als Beilage, zum Beispiel zu meinem cremigen Erdnusscurry.
Vielleicht gefallen dir auch andere Snacks wie selbstgemachte Kartoffelchips, panierte Zucchini-Chips aus dem Airfryer, knusprige Linsencracker oder selbstgemachte Doritos.

Die Zutaten

Riesenbohnen: Auch bekannt als Limabohnen. Am einfachsten sind Bohnen aus der Dose, normal oder salzarm.
Öl: Ein neutrales Öl wie Olivenöl oder Avocadoöl sorgt für Knu...