Diese Linsencracker sind proteinreich und ballaststoffreich, super einfach zuzubereiten, richtig knusprig und vielseitig anpassbar. Perfekt als Snack für zwischendurch. Außerdem sind sie glutenfrei, getreidefrei und vegan.

Warum du diese Linsencracker lieben wirst
Rote Linsen sind aus meiner veganen Küche nicht wegzudenken. Sie sind günstig, nährstoffreich und so vielseitig, dass man daraus alles machen kann, von Linsen-Hack über knusprig geröstete Linsen bis hin zu Eiweiß-Linsenbrot, Linsen Hummus oder sogar veganer Lyoner. Nachdem meine Kichererbsen Cracker so viel positives Feedback bekommen haben, war klar, dass als Nächstes Linsencracker dran sind. Sie werden im Ofen richtig schön knusprig und lassen sich ganz nach Geschmack würzen. Diese einfachen Cracker, die du nur mixen und backen musst, bestehen fast ausschließlich aus nährstoffreichen Linsen. Sie liefern viel Eiweiß und Ballaststoffe, die lange satt machen, sowie Eisen und Kalium und haben einen niedrigen glykämischen Index. Außerdem kommen sie ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe aus und sind damit ein gesunder Snack, der deutlich sättigender ist als herkömmliche Kartoffelchips.

Die Zutaten

Rote Linsen: Verwende trockene rote Linsen und sortiere eventuelle Verunreinigungen oder schrumpelige Linsen aus. Rote (oder gelbe) geschälte Linsen eignen sich am besten, da sie schnell weich werden. Braune oder grüne Linsen funktionieren auch, müssen aber 4 bis 5 Stunden oder über Nacht ...